最近天氣冷颼颼,是不是大家都想來點熱騰騰的美食阿~
又剛好是烏魚的季節,小編今天要來教大家煮暖呼呼的烏魚米粉哦!!!!
首先,要準備的是甚麼呢~~~~~~~
食材:
- 烏魚一隻
- 薑片7~8片
- 蒜苗一根
- 米粉2捲
- 水適量
- 油少許
備料:
- 1.將魚去鱗片,切塊,將魚頭和魚身分開
- 2.蒜苗切斜片,將蒜青與蒜白分開
做法:
- 1.鍋子加入油一匙熱鍋
- 2.放入薑片爆香
- 3.先放入魚頭煎至金黃色
- 4.另起一鍋熱水,水滾後將魚頭放入熬湯
- 5.在步驟3的鍋子內放入其他魚塊煎至金黃(過程中需不斷晃動鍋子,使油流經每一片魚肉,才不致黏鍋),再放入蒜白部份
- 6.稍微拌一下後放入步驟4的熱水滾2分鐘
- 7.放入米粉,煮至水再次滾開
- 8.最後放入蒜青即可起鍋
上菜囉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
湯頭鮮甜夠味,米粉Q彈有勁,魚肉鮮嫩無比,大家快點一起來動手做這道料理吧~~~~~~~~~~
但小編要提醒大家,烏魚是偏寒性的食材,冷體質的人別吃太多囉~~~~~~~~~~~~~
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