最近天氣冷颼颼,是不是大家都想來點熱騰騰的美食阿~

又剛好是烏魚的季節,小編今天要來教大家煮暖呼呼的烏魚米粉哦!!!!

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首先,要準備的是甚麼呢~~~~~~~

 

食材:

  • 烏魚一隻
  • 薑片7~8片
  • 蒜苗一根
  • 米粉2捲
  • 水適量
  • 油少許

 

備料:

  1. 1.將魚去鱗片,切塊,將魚頭和魚身分開
  2. 2.蒜苗切斜片,將蒜青與蒜白分開

 

做法:

  1. 1.鍋子加入油一匙熱鍋
  2. 2.放入薑片爆香
  3. 3.先放入魚頭煎至金黃色
  4. 4.另起一鍋熱水,水滾後將魚頭放入熬湯
  5. 5.在步驟3的鍋子內放入其他魚塊煎至金黃(過程中需不斷晃動鍋子,使油流經每一片魚肉,才不致黏鍋),再放入蒜白部份
  6. 6.稍微拌一下後放入步驟4的熱水滾2分鐘
  7. 7.放入米粉,煮至水再次滾開
  8. 8.最後放入蒜青即可起鍋

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上菜囉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

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湯頭鮮甜夠味,米粉Q彈有勁,魚肉鮮嫩無比,大家快點一起來動手做這道料理吧~~~~~~~~~~



但小編要提醒大家,烏魚是偏寒性的食材,冷體質的人別吃太多囉~~~~~~~~~~~~~

    

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珍芳烏魚子見學工廠

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